El estofado de carne es ese plato que nos hace sentir en casa. Gracias a la distribución de calor de tu cacerola Essen de ocho litros, los sabores se concentran y la carne queda increíblemente tierna. Seguí esta receta para sorprender a todos.
Ingredientes para un Estofado Irresistible
1 kg de roast beef o paleta cortado en cubos
3 cebollas grandes picadas
2 morrones rojos cortados en tiras
2 zanahorias en rodajas
3 dientes de ajo fileteados
1 lata de puré de tomates
500 ml de caldo de carne
200 ml de vino tinto (Opcional)
Aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón y laurel
Paso a Paso: Cocción Perfecta en tu Essen
Dorar la carne: Calentá tu cacerola Essen a fuego fuerte y sellá los cubos de carne con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén dorados por fuera. Retirá y reservá.
Rehogar los vegetales: En la misma cacerola, agregá las cebollas, los morrones y el ajo. Cociná a fuego medio hasta que estén transparentes y tiernos.
Desglasar e integrar: Volvé a incorporar la carne. Si usás vino tinto, vertelo ahora y dejá que evapore el alcohol durante unos minutos.
Agregar el líquido y los condimentos: Añadí las zanahorias, el puré de tomates, el caldo de carne y los condimentos a gusto (sal, pimienta, pimentón y una hoja de laurel).
Cocción lenta: Tapá la cacerola y bajá el fuego al mínimo. Dejá cocinar durante aproximadamente una hora y media, o hasta que la carne esté tan tierna que se deshaga.
Consejos para un Estofado Exitoso
Para lograr la mejor textura, evitá levantar la tapa durante los primeros cuarenta minutos de cocción. Este plato marida perfecto con un puré de papas casero o unas rodajas de pan de campo para aprovechar toda la salsa.
